Receita Solta

O Verdadeiro Churrasco Gaúcho: Sabor e Tradição

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Master Receita Solta

O Verdadeiro Churrasco Gaúcho: Sabor e Tradição
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
O Verdadeiro Churrasco Gaúcho: Sabor e Tradição

Ingredientes

Principal

  • 1,5 kg de picanha
  • 1 kg de costela de boi
  • 500 g de linguiça calabresa
  • Sal grosso a gosto
  • Farofa de milho para acompanhar
  • Vinagrete de tomate e cebola
  • Pão francês para servir

Modo de Preparo

Principal

1

Preparar a churrasqueira com lenha ou carvão e deixar aquecer.

2

Cortar a picanha em bifes, mantendo a capa de gordura. Temperar com sal grosso.

3

Fazer o mesmo com a costela e a linguiça, garantindo que todos os cortes tenham sal na medida certa.

4

Colocar a picanha na grelha com a gordura voltada para cima, para que o calor derreta e tempere a carne.

5

Assar a costela em fogo indireto, cobrindo com papel alumínio para que cozinhe mais lentamente.

6

Grelhar a linguiça até que esteja dourada e bem cozida.

7

Virar os cortes de carne na grelha para que fiquem dourados por igual.

8

Retirar as carnes do fogo assim que atingirem o ponto desejado: mal passada, ao ponto ou bem passada.

9

Deixar descansar por alguns minutos antes de cortar para manter a suculência.

10

Servir com farofa, vinagrete e pão francês.

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