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Curry Vermelho de Coco & Camarão: Sabor Tailandês Autêntico

Transforme sua cozinha com o vibrante e aromático Curry Vermelho Tailandês, preparado do zero para uma experiência inesquecível.

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Por

Equipe Receita Solta

Curry Vermelho de Coco & Camarão: Sabor Tailandês Autêntico
Preparo25 min
Cozimento35 min
Rendimento4 porções
DificuldadeMédia
Descubra a riqueza de sabores do sudeste asiático com nossa receita exclusiva de Curry Vermelho de Camarão. Perfeito para quem busca autenticidade e um toque gourmet em casa.

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa Pasta de Curry Vermelho Tailandesa
  • 2 colheres de sopa Óleo de coco
  • 400 ml (1 lata) Leite de coco integral
  • 1 xícara Caldo de galinha ou vegetais
  • 400 gramas Camarões médios, descascados e limpos
  • 1/2 xícara Folhas de manjericão tailandês (ou manjericão comum)
  • 4-5 unidades Folhas de limão kaffir (frescas ou congeladas)
  • 1 unidade Pimentões vermelhos, em tiras finas
  • 1/2 unidade Cebola roxa, em fatias finas
  • 100 gramas Cogumelos (shitake ou paris), fatiados
  • 1 colher de chá Açúcar de palma (ou mascavo)
  • 1-2 colheres de sopa (a gosto) Molho de peixe (nam pla)
  • 1 colher de sopa Suco de limão (tahiti ou siciliano)
  • Q.B. Arroz jasmim cozido para servir

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Aqueça o óleo de coco em uma panela wok ou frigideira grande em fogo médio. Adicione a pasta de curry vermelho e refogue por 2-3 minutos, mexendo sempre. Esta etapa libera os aromas da pasta, criando uma base aromática indispensável para o prato.

2

Despeje o leite de coco, o caldo e as folhas de limão kaffir na panela. Misture bem e deixe ferver suavemente. Reduza o fogo e cozinhe por 5-7 minutos, permitindo que os sabores se incorporem profundamente ao molho.

3

Adicione as fatias de cebola roxa, pimentão e cogumelos ao molho. Cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes. Mantenha o molho em fogo brando para não supercozinhar os vegetais.

4

Acrescente os camarões à panela. Cozinhe por apenas 2-3 minutos, ou até que fiquem rosados e opacos. O erro mais comum é cozinhar demais o camarão, deixando-o borrachudo e sem a textura desejada.

5

Tempere com o açúcar de palma e o molho de peixe. Prove e ajuste o tempero conforme seu paladar pessoal. Se necessário, adicione mais molho de peixe para salinidade ou açúcar para equilibrar o perfil de sabor.

6

Finalize com o suco de limão e as folhas de manjericão tailandês. Mexa delicadamente e retire do fogo imediatamente. A dica mais importante é não ferver o manjericão, para preservar seu frescor e aroma característicos.

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