Despertar Cromático: Salmão Grelhado, Quinoa e Frescor Cítrico

Um guia para saborear a leveza e a nutrição em cada garfada

RS

Por

Equipe Receita Solta

Despertar Cromático: Salmão Grelhado, Quinoa e Frescor Cítrico
Preparo25 min
Cozimento20 min
Rendimento2 porções
DificuldadeFácil
Em busca de uma refeição que nutre o corpo e agrada o paladar? Esta receita é uma jornada de equilíbrio, combinando proteínas de alta qualidade, grãos integrais e o frescor vibrante de vegetais e um molho cítrico, criando uma experiência gastronômica memorável e saudável.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 unidades (aprox. 150g cada, sem pele) Filé de Salmão
  • 1 xícara Quinoa Branca
  • 1 1/2 xícaras Água
  • 2 colheres de sopa Azeite Extra Virgem
  • a gosto Sal Marinho
  • a gosto Pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres de sopa (para o vinagrete) Azeite Extra Virgem
  • 2 colheres de sopa Suco de Limão Siciliano fresco
  • 1 colher de chá Raspas de Limão Siciliano
  • 1 colher de chá Mostarda Dijon
  • 1/2 colher de chá Mel
  • a gosto (para o vinagrete) Sal Marinho
  • a gosto (para o vinagrete) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 unidade, cortado em cubos pequenos Pepino Japonês
  • 1 xícara, cortado ao meio Tomate Cereja
  • 1/2 unidade, cortado em cubos Abacate
  • 1/4 unidade, picada finamente (opcional) Cebola Roxa
  • a gosto para decorar Folhas frescas de Coentro ou Salsa

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Inicie preparando a quinoa. Em uma panela pequena, combine a quinoa lavada com uma xícara e meia de água e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que a água seja absorvida. Reserve para esfriar.

2

Enquanto a quinoa cozinha, prepare o salmão. Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. A técnica profissional é selar o salmão com a pele para baixo em uma frigideira quente por 4-5 minutos, depois virar e cozinhar por mais 2-3 minutos, dependendo da espessura.

3

Prepare o vinagrete cítrico. Em um pequeno recipiente, misture o azeite extra virgem, suco de limão fresco, raspas de limão, mostarda Dijon e mel. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em termos simples: bata bem até emulsionar e obter uma consistência homogênea e saborosa.

4

Monte os pratos. Em tigelas individuais, distribua a quinoa cozida, seguido pelos vegetais frescos (pepino, tomate-cereja, abacate). Adicione o salmão grelhado por cima. A dica mais importante é organizar os componentes para um visual apetitoso e convidativo.

5

Finalize regando generosamente com o vinagrete cítrico e decore com folhas de coentro ou salsa fresca. Sirva imediatamente para apreciar a crocância dos vegetais e o calor do salmão. Este prato é uma celebração de cores e nutrientes em perfeita sincronia.

Equipe sua Cozinha

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