Receita Solta

Encontro Mediterrâneo: Burrata, Olivas e Pão Dourado

Um aperitivo vibrante com a cremosidade da burrata, o frescor das olivas e o crocante do pão artesanal.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Encontro Mediterrâneo: Burrata, Olivas e Pão Dourado
Preparo15 min
Cozimento10 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil
Descubra uma explosão de sabores e texturas neste prato simples e elegante. Perfeito para entradas ou um almoço leve e sofisticado, combinando a riqueza da burrata com o toque salino e cítrico das olivas.

Ingredientes

Ingredientes: O Coração Mediterrâneo

  • 2 bolas (aprox. 125g cada) Burrata fresca
  • 1 xícara (descaroçadas) Olivas Castelvetrano
  • 4 fatias grossas Pão artesanal (ciabatta ou sourdough)
  • 4 colheres de sopa (+ para servir) Azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
  • 1 unidade (suco e raspas) Limão siciliano
  • 2 colheres de sopa (picada) Salsinha fresca
  • 1 colher de sopa (picado, opcional) Manjericão fresco
  • 1/4 colher de chá (opcional) Pimenta calabresa em flocos (chili flakes)
  • a gosto Sal marinho flocado
  • a gosto Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

Modo de Preparo: Da Cozinha à Mesa em Minutos

1

Prepare as Olivas Esmagadas: Em uma tábua, coloque as olivas Castelvetrano descaroçadas. Use a palma da mão ou a lateral de uma faca larga para esmagá-las gentilmente, liberando seu sabor e textura. Transfira para uma tigela média.

2

Tempere as Olivas: Adicione às olivas esmagadas 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, o suco de meio limão e as raspas de limão. Incorpore a salsinha picada e, se desejar, o manjericão e a pimenta calabresa. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Reserve.

3

Prepare o Pão Crocante: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Regue as fatias de pão com as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Toste o pão por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficar dourado e crocante. Alternativamente, leve ao forno preaquecido a 180°C por 5-7 minutos.

4

Monte o Prato: Em um prato de servir, posicione as fatias de pão tostado. Rasgue delicadamente as bolas de burrata com as mãos e distribua sobre o pão. A técnica profissional é rasgar para realçar a textura cremosa interior e a apresentação rústica.

5

Finalize e Sirva: Cubra a burrata e o pão com as olivas esmagadas e temperadas. Regue generosamente com um fio de azeite extra virgem de boa qualidade, finalize com umas raspas de limão e um pouco mais de ervas frescas. Sirva imediatamente para aproveitar o contraste de temperaturas e texturas.

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