Receita Solta

Delicioso Feijão Azuki com Legumes: Uma Explosão de Sabor

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Por

Master Receita Solta

Delicioso Feijão Azuki com Legumes: Uma Explosão de Sabor
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Delicioso Feijão Azuki com Legumes: Uma Explosão de Sabor

Ingredientes

Principal

  • 1 xícara de feijão azuki cozido e escorrido
  • 1 cenoura média picada
  • 1 abobrinha média picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto para decorar
  • Adicione especiarias como cominho para um toque especial.
  • Utilize legumes da estação para frescor garantido.
  • Se preferir, substitua o feijão azuki por feijão preto.
  • Experimente servir com arroz integral para um prato completo.
  • Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira.

Modo de Preparo

Principal

1

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

2

Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.

3

Acrescente a cenoura e o pimentão, refogando por cerca de 5 minutos.

4

Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

5

Incorpore o feijão azuki cozido, misturando bem os ingredientes.

6

Tempere com sal e pimenta a gosto.

7

Cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

8

Finalize com salsa picada para decorar e sirva quentinho.

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