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Feijoada Tradicional

Name: Feijoada Tradicional
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de feijão preto; 300g de carne seca; 200g de costela de porco; 150g de linguiça calabresa; 150g de paio; 100g de bacon; 1 cebola média picada; 4 dentes de alho picados; 1 folha de louro; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Água (o suficiente para cobrir as carnes e o feijão); Arroz branco cozido (para servir); Laranja em rodelas (para acompanhar); Couve mineira refogada (para acompanhar)

Por

Master Receita Solta

Preparo20 min

Cozimento30 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFÁCIL

Feijoada Tradicional

Ingredientes

Principal

500g de feijão preto
300g de carne seca
200g de costela de porco
150g de linguiça calabresa
150g de paio
100g de bacon
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Água (o suficiente para cobrir as carnes e o feijão)
Arroz branco cozido (para servir)
Laranja em rodelas (para acompanhar)
Couve mineira refogada (para acompanhar)

Modo de Preparo

Principal

Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.

Acrescente a carne seca, a costela de porco, a linguiça calabresa e o paio. Doure as carnes levemente por alguns minutos.

Adicione o feijão preto escorrido e a folha de louro. Cubra com água (pelo menos 2 dedos acima dos ingredientes) e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, ou até que o feijão e as carnes estejam macios. Mexa ocasionalmente e adicione mais água se necessário.

Após o tempo de cozimento, retire a folha de louro e ajuste o tempero com mais sal e pimenta se necessário.

Sirva a feijoada quente acompanhada de arroz branco, rodelas de laranja e couve mineira refogada.