Deliciosa Feijoada Tradicional: A Alma do Brasil

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• 500g de feijão preto
• 300g de carne seca, dessalgada e cortada em cubos
• 200g de linguiça calabresa em rodelas
• 150g de paio em rodelas
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para cobrir os ingredientes
• Deixe o feijão de molho por 12 horas antes do preparo.
• Na panela de pressão, coloque o feijão escorrido, as carnes, a cebola, o alho e as folhas de louro.
• Cubra os ingredientes com água, porém sem ultrapassar a capacidade da panela.
• Feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
• Depois que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas.
• Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
• Verifique o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.
• Se necessário, leve a panela ao fogo para ferver um pouco mais e engrossar o caldo.
• Para uma feijoada mais rica, adicione costela de porco ou lombo.
• Se preferir, temperos como cominho e coentro podem enriquecer o sabor.
• Sirva com arroz branco, couve refogada e laranja em fatias.
• O feijão pode ser congelado por até 3 meses.
• Para uma versão menos pesada, experimente substituir as carnes por opções mais magras.

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