Fonte de Vitalidade: Salmão Crocante e Quinoa Cítrica com Ômega-3

Descubra o prazer de uma refeição nutritiva que impulsiona sua energia e saúde. Perfeito para uma rotina dinâmica.

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Por

Equipe Receita Solta

Fonte de Vitalidade: Salmão Crocante e Quinoa Cítrica com Ômega-3
Preparo20 min
Cozimento25 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil
Uma receita elegante e nutritiva de salmão assado com salada vibrante de quinoa, abacate e sementes ricas em ômega-3. Fácil de preparar e perfeita para quem busca saúde e sabor.

Ingredientes

Receita Completa

  • 4 unidades (150-180g) Filé de salmão com pele
  • 2 colheres de sopa Azeite extra virgem (para salmão)
  • 1 unidade Limão (suco e raspas para salmão)
  • 1 colher de chá Páprica doce
  • 0.5 colher de chá Alho em pó
  • a gosto Sal e pimenta do reino
  • 1 xícara Quinoa (grão)
  • 2 xícaras Água ou caldo de vegetais
  • 1 unidade Abacate maduro, cortado em cubos
  • 0.5 unidade Pepino, picado finamente
  • 0.5 unidade Cebola roxa pequena, picada finamente
  • 0.25 xícara Endro (dill) fresco picado
  • 0.25 xícara Salsinha fresca picada
  • 2 colheres de sopa Sementes de linhaça ou chia
  • 3 colheres de sopa Azeite extra virgem (para molho)
  • 1 unidade Limão (suco para molho)
  • 1 unidade Laranja (suco e raspas)
  • 1 colher de chá Mel (opcional)

Modo de Preparo

Receita Completa

1

Lave bem a quinoa em água fria. Em uma panela, combine a quinoa lavada com 2 xícaras de água ou caldo. Cozinhe em fogo médio até ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a água ser absorvida e os grãos ficarem macios. Deixe descansar tampada por 5 minutos, depois solte com um garfo.

2

Enquanto a quinoa cozinha, prepare o salmão. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere os filés de salmão com azeite, suco e raspas de limão, páprica, alho em pó, sal e pimenta. Certifique-se de cobrir todos os lados. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos em temperatura ambiente.

3

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Leve a assadeira com o salmão ao forno pré-aquecido e asse por 12-15 minutos. O tempo exato pode variar dependendo da espessura dos filés. O salmão estará pronto quando estiver opaco e as lascas se separarem facilmente com um garfo.

4

Em uma tigela grande, adicione a quinoa cozida e resfriada. Junte o abacate em cubos, o pepino picado, a cebola roxa, o endro fresco e a salsinha. Adicione as sementes de linhaça ou chia. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes sem amassar o abacate.

5

Em um pote pequeno, misture o azeite, suco de limão, suco e raspas de laranja, mel (se usar), sal e pimenta. Mexa vigorosamente até emulsionar e obter um molho homogêneo e vibrante. A resposta curta é: o molho fresco eleva o sabor da salada.

6

Despeje o molho cítrico sobre a salada de quinoa e misture com cuidado. Sirva o salmão assado imediatamente, acompanhado da salada de quinoa fresca. Decore com mais um pouco de endro fresco e raspas de limão, se desejar. Em termos simples: desfrute da combinação perfeita de sabores.

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