Receita Solta

Harissa Assada com Feta Aerado: Vibrante e Inesquecível

Vegetais tostados, doces e picantes, com um toque cremoso de feta e frescor da hortelã. Mais que um acompanhamento, uma experiência culinária.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Harissa Assada com Feta Aerado: Vibrante e Inesquecível
Preparo20 min
Cozimento35 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil
Descubra uma forma vibrante e saborosa de transformar legumes assados. Esta receita combina o calor da harissa com a suavidade do feta aerado e a frescura da hortelã, criando um prato inesquecível que eleva qualquer refeição. Perfeito para quem busca saúde sem abrir mão do sabor.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 médias, descascadas e em cubos de 2,5 cm Batata doce
  • 1 cabeça média, em floretes Brócolis
  • 1/2 cabeça média, em floretes Couve-flor
  • 2 grandes, descascadas e em rodelas grossas Cenoura
  • 1 médio, sem sementes e em tiras grossas Pimentão vermelho
  • 4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa (ajuste ao seu gosto de picância) Harissa (pasta)
  • 1 colher de chá Sal marinho
  • 1/2 colher de chá Pimenta-do-reino preta moída na hora
  • 150 gramas, esfarelado Queijo feta
  • 2 colheres de sopa Iogurte natural integral (sem açúcar)
  • 1 colher de sopa Suco de limão siciliano
  • 1/4 xícara, picadas grosseiramente Folhas de hortelã fresca

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira grande com papel manteiga para evitar que os vegetais grudem e facilitar a limpeza.

2

Em uma tigela grande, adicione a batata doce, brócolis, couve-flor, cenoura e pimentão. Regue com 3 colheres de sopa de azeite, a pasta de harissa, sal e pimenta. Misture bem até todos os vegetais estarem uniformemente cobertos com a harissa.

3

Espalhe os vegetais em uma única camada na assadeira preparada. É crucial não amontoá-los, permitindo que assem e caramelizem em vez de cozinhar no vapor. Leve ao forno por 30-35 minutos, virando os vegetais na metade do tempo, ou até estarem macios e ligeiramente tostados.

4

Enquanto os vegetais assam, prepare o feta aerado. Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine o queijo feta esfarelado, o iogurte natural, o suco de limão siciliano e a colher de sopa restante de azeite. Processe até obter uma pasta lisa e cremosa, quase como um chantilly. Se necessário, adicione um fio de água para ajustar a consistência.

5

Retire os vegetais assados do forno. Transfira para um prato de servir ou mantenha na assadeira. Coloque colheradas generosas do feta aerado sobre os vegetais quentes.

6

Finalize salpicando as folhas de hortelã fresca picada por cima. Sirva imediatamente como acompanhamento ou prato principal leve. Aprecie a combinação de sabores e texturas.

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