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Meu Pad Thai Congelável: A Perfeição Tailandesa Em Casa

Name: Meu Pad Thai Congelável: A Perfeição Tailandesa Em Casa
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções generosas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 gramas Macarrão de arroz (noodles de arroz); 300 gramas Camarões frescos ou frango; 2 unidades Ovos grandes; 100 gramas Tofu firme; 1 xícara Brotos de feijão; 1/2 xícara Cebolinha verde; 3 dentes Alho; 1/2 xícara Amendoim torrado e picado; 1 unidade Limão ou lima; 3 colheres de sopa Óleo vegetal neutro; a gosto Pimenta vermelha fresca ou em flocos; a gosto Coentro fresco; 3 colheres de sopa Pasta de tamarindo concentrada; 3 colheres de sopa Açúcar de palma (ou mascavo); 3 colheres de sopa Molho de peixe (fish sauce); 1 colher de sopa Molho de soja light; 2 colheres de sopa Água

O sabor autêntico do seu restaurante favorito, agora pronto no freezer, para uma refeição irresistível a qualquer momento.

Por

Equipe Receita Solta

Meu Pad Thai Congelável: A Perfeição Tailandesa Em Casa

Preparo25 min

Cozimento15 min

Rendimento4 porções generosas

DificuldadeMédia

Desvende o segredo de um Pad Thai caseiro que rivaliza com o melhor delivery, com a conveniência de ter tudo à mão para montar em minutos. Perfeito para seu freezer!

Ingredientes

Ingredientes para o Pad Thai Perfeito

200 gramas Macarrão de arroz (noodles de arroz)
300 gramas Camarões frescos ou frango
2 unidades Ovos grandes
100 gramas Tofu firme
1 xícara Brotos de feijão
1/2 xícara Cebolinha verde
3 dentes Alho
1/2 xícara Amendoim torrado e picado
1 unidade Limão ou lima
3 colheres de sopa Óleo vegetal neutro
a gosto Pimenta vermelha fresca ou em flocos
a gosto Coentro fresco

Para o Molho Secreto do Chef

3 colheres de sopa Pasta de tamarindo concentrada
3 colheres de sopa Açúcar de palma (ou mascavo)
3 colheres de sopa Molho de peixe (fish sauce)
1 colher de sopa Molho de soja light
2 colheres de sopa Água

Modo de Preparo

Modo de Preparo: O Caminho para a Perfeição

Primeiramente, prepare o macarrão de arroz. Mergulhe os noodles em água morna ou quente conforme as instruções da embalagem, até ficarem maleáveis, mas ainda firmes (<em>al dente</em>). Escorra bem e reserve. O segredo desta receita é não cozinhar demais nesta etapa inicial.

Em uma tigela pequena, combine todos os ingredientes do molho secreto: pasta de tamarindo, açúcar de palma, molho de peixe, molho de soja e água. Misture bem até o açúcar dissolver. Se necessário, leve ao micro-ondas por 15 segundos para ajudar na dissolução.

Aqueça o óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo alto. A técnica profissional é garantir que a panela esteja bem quente. Adicione o alho picado e o tofu (se estiver usando) e refogue por cerca de 1 minuto até perfumar e dourar levemente.

Acrescente o camarão ou frango ao wok e cozinhe por 2-3 minutos, até que a proteína esteja quase cozida. Empurre a proteína para um lado da panela, criando um espaço vazio no centro. Quebre os ovos diretamente neste espaço e mexa-os rapidamente até coagularem.

Misture os ovos mexidos com a proteína e o alho. Adicione o macarrão de arroz hidratado ao wok. Despeje o molho Pad Thai sobre o macarrão e misture vigorosamente, garantindo que o molho cubra todos os noodles e ingredientes de maneira uniforme.

Por fim, incorpore os brotos de feijão (a porção para refogar) e a cebolinha picada. Mexa por mais 1-2 minutos, apenas até os brotos ficarem ligeiramente macios, mas ainda crocantes. A dica mais importante é não cozinhar demais os vegetais para manter a textura.

Retire o Pad Thai do fogo imediatamente. Sirva em pratos individuais, guarnecendo com amendoim torrado picado, brotos de feijão frescos, fatias de limão e coentro fresco. Adicione pimenta fresca ou em flocos a gosto para quem aprecia um toque extra de calor.