Morango do Amor Clássico (com brigadeiro de leite em pó e calda vermelha)

Preparar o brigadeiro: Em panela, misture o leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar bem e desgrudar do fundo (ponto de enrolar firme). Reserve e deixe esfriar coberto com plástico.

Higienizar e secar os morangos: Lave, remova os cabinhos se quiser e seque completamente com papel-toalha — essencial para o brigadeiro aderir. Espete cada morango pela base com o palito, sem atravessar.

Cobrir com brigadeiro: Unte levemente as mãos e molde porções de brigadeiro em discos; envolva cada morango completamente, ajustando para ficar uniforme. Leve à geladeira por ~10 min para firmar antes da calda.

Fazer a calda vermelha: Em uma panela, misture açúcar, água, vinagre e o corante. Leve ao fogo médio e não mexa. Cozinhe até atingir ponto de bala dura (aprox. 150°C ou teste em água fria — deve endurecer).

Banhar os morangos: Mergulhe rapidamente os morangos (já com brigadeiro firme) na calda e deixe escorrer. Coloque sobre papel-manteiga ou superfície untada para esfriar e endurecer.