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Olluco à La Huancaína: Uma Receita Tradicional Peruana

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Master Receita Solta

Olluco à La Huancaína: Uma Receita Tradicional Peruana
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Olluco à La Huancaína: Uma Receita Tradicional Peruana

Ingredientes

Principal

  • 500 g de olluco, cortado em rodelas finas
  • 250 g de queijo fresco
  • 2 colheres de sopa de pimenta amarela
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Salsa fresca para decorar

Modo de Preparo

Principal

1

Leve uma panela com água ao fogo e, assim que ferver, adicione o olluco em rodelas. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até ficar macio. Escorra e reserve.

2

Enquanto o olluco cozinha, adicione no liquidificador o queijo fresco, a pimenta amarela, o leite e o sal. Bata até obter um creme homogêneo.

3

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o olluco cozido por cerca de 5 minutos até dourar levemente.

4

Despeje o molho huancaína sobre o olluco e misture bem até que esteja completamente envolvido.

5

Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6

Sirva quente, decorando com salsa fresca picada por cima.

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