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Panang Sedoso com Frango: O Segredo do Seu Fakeaway Tailandês

Name: Panang Sedoso com Frango: O Segredo do Seu Fakeaway Tailandês
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 ml Leite de coco integral; 200 ml Água ou caldo de galinha; 2 colheres de sopa Pasta de curry Panang (boa qualidade); 500 g Peito de frango; 100 g Vagem holandesa; 1/2 unidade Pimentão vermelho; 1/2 unidade Cebola roxa pequena; 1 colher de sopa Óleo vegetal ou de coco; 1 colher de sopa Açúcar de palma (ou mascavo); 1 colher de sopa Molho de peixe (nam pla); 5-6 unidades Folhas de lima kaffir (frescas ou congeladas); 1/4 xícara Amendoim torrado e picado grosseiramente; a gosto Folhas de coentro fresco; 2 xícaras Arroz jasmim cozido

Descubra o autêntico Panang Curry, cremoso e aromático, para noites aconchegantes sem sair de casa. Uma experiência tailandesa luxuosa e simples de recriar.

Por

Equipe Receita Solta

Panang Sedoso com Frango: O Segredo do Seu Fakeaway Tailandês

Preparo25 min

Cozimento35 min

Rendimento4 porções

DificuldadeMédia

Este Panang Curry de frango é a resposta para um jantar sofisticado em casa. Perfeito para quem busca sabores exóticos com a praticidade de um prato caseiro, superando qualquer delivery.

Ingredientes

400 ml Leite de coco integral
200 ml Água ou caldo de galinha
2 colheres de sopa Pasta de curry Panang (boa qualidade)
500 g Peito de frango
100 g Vagem holandesa
1/2 unidade Pimentão vermelho
1/2 unidade Cebola roxa pequena
1 colher de sopa Óleo vegetal ou de coco
1 colher de sopa Açúcar de palma (ou mascavo)
1 colher de sopa Molho de peixe (nam pla)
5-6 unidades Folhas de lima kaffir (frescas ou congeladas)
1/4 xícara Amendoim torrado e picado grosseiramente
a gosto Folhas de coentro fresco
2 xícaras Arroz jasmim cozido

Modo de Preparo

Aqueça o óleo, refogue a pasta de curry Panang por 2-3 minutos em fogo médio, mexendo sempre para florescer os sabores e garantir um curry profundo.

Adicione os cubos de frango e refogue por 5-7 minutos até dourar levemente por fora. Não é necessário cozinhar o frango completamente neste estágio inicial.

Despeje leite de coco e água (ou caldo). Adicione açúcar de palma, molho de peixe e folhas de lima kaffir. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, para que os sabores se fundam e o molho engrosse.

Acrescente vagem, pimentão e cebola. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até os vegetais ficarem tenros, mas ainda crocantes, mantendo a textura e cor vibrantes.

Prove, ajuste os temperos (sal, doçura, acidez). Sirva imediatamente com amendoim torrado e coentro fresco sobre arroz jasmim recém-cozido.