Receita Solta

Pão Rápido de Abobrinha com Crocante de Canela e Manteiga Dourada

Macio por dentro, crocante por fora: um abraço de especiarias e textura irresistível.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Pão Rápido de Abobrinha com Crocante de Canela e Manteiga Dourada
Preparo20 min
Cozimento50 min
Rendimento10 porções
DificuldadeFácil
Descubra o pão rápido de abobrinha perfeito para o outono, com canela aromática e uma cobertura amanteigada crocante que encanta a cada mordida. Uma receita fácil de fazer em uma única tigela!

Ingredientes

Ingredientes e Modo de Preparo

  • 2 xícaras (240g) Farinha de trigo
  • 1/2 xícara (100g) Açúcar granulado
  • 1/2 xícara (110g) Açúcar mascavo claro
  • 1 colher de chá Bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá Fermento em pó
  • 1 colher de chá Canela em pó
  • 1/4 colher de chá (opcional) Noz-moscada ralada
  • 1/2 colher de chá Sal
  • 2 Ovos grandes
  • 1/2 xícara (120ml) Óleo vegetal (ou manteiga derretida e resfriada)
  • 1/4 xícara (60ml) Leite integral (ou bebida vegetal)
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha
  • 1 e 1/2 xícaras Abobrinha ralada (espremida)
  • 2 colheres de sopa (25g) Açúcar mascavo claro (recheio)
  • 1 colher de chá Canela em pó (recheio)
  • 1/4 xícara (30g) Farinha de trigo (cobertura)
  • 1/4 xícara (55g) Açúcar mascavo claro (cobertura)
  • 1 colher de sopa (12g) Açúcar granulado (cobertura)
  • 1/2 colher de chá Canela em pó (cobertura)
  • 3 colheres de sopa (42g) Manteiga sem sal (cobertura)

Modo de Preparo

Ingredientes e Modo de Preparo

1

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de pão (aproximadamente 23x13 cm) ou forre com papel manteiga, deixando abas para facilitar a remoção. Isso assegura que o pão não grude.

2

Rale a abobrinha. Em seguida, esprema suavemente o excesso de líquido usando papel toalha ou um pano de prato limpo. Este passo é crucial para evitar que o pão fique aguado e garantir a textura perfeita.

3

Em uma tigela grande, peneire a farinha, açúcar granulado, açúcar mascavo, bicarbonato, fermento, canela, noz-moscada (se usar) e sal. Misture bem com um fouet para combinar todos os ingredientes secos de maneira uniforme.

4

Em outra tigela (ou adicione ao centro dos secos), bata os ovos, óleo, leite e extrato de baunilha. Misture até ficarem bem combinados. A técnica profissional é garantir que os líquidos estejam em temperatura ambiente para melhor emulsão.

5

Despeje os ingredientes úmidos sobre os secos e misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar. Não misture demais. Adicione a abobrinha espremida e misture novamente apenas até que esteja distribuída uniformemente na massa.

6

Em uma tigela pequena, combine as 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e 1 colher de chá de canela para o recheio. Reserve. Este será o redemoinho aromático no coração do seu pão.

7

Para a cobertura, misture a farinha, os açúcares granulado e mascavo e a canela em uma tigela pequena. Adicione a manteiga fria em cubos e use as pontas dos dedos ou um misturador de massas para incorporar a manteiga, formando uma farofa grossa.

8

Despeje metade da massa na forma preparada. Polvilhe metade do recheio de canela por cima. Adicione o restante da massa e finalize polvilhando o restante do recheio de canela e toda a cobertura crocante.

9

Leve ao forno pré-aquecido e asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, mas não massa líquida. A dica mais importante é não assar demais para manter a umidade.

10

Retire o pão do forno e deixe esfriar na forma por 10-15 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente. Fatias quentes são divinas, mas o sabor se aprofunda ao esfriar. Sirva e desfrute!

Equipe sua Cozinha

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