Receita Solta

Pão de Fermentação Lenta: Sabor e Textura Inigualáveis

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Por

Master Receita Solta

Pão de Fermentação Lenta: Sabor e Textura Inigualáveis
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Pão de Fermentação Lenta: Sabor e Textura Inigualáveis

Ingredientes

Principal

  • 500 g de farinha de trigo
  • 350 ml de água morna
  • 10 g de sal
  • 100 g de fermento natural (sourdough)

Modo de Preparo

Principal

1

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.

2

Adicione o fermento natural e misture bem.

3

Gradualmente, acrescente a água morna e misture com uma colher de madeira até formar uma massa homogênea.

4

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos.

5

Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.

6

Aqueça o forno a 230°C e deixe uma panela de ferro lá dentro para aquecer.

7

Após a primeira fermentação, modele a massa e coloque-a em uma forma ou sobre uma folha de papel manteiga.

8

Deixe a massa descansar por mais 30 minutos enquanto o forno aquece.

9

Com cuidado, coloque a massa quente na panela aquecida e tampe.

10

Asse por 30 minutos, retire a tampa e asse por mais 15 minutos até dourar.

11

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.

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