Receita Tradicional de Picanha na Churrasqueira

Remove a gordura excessiva da picanha, mas mantenha a camada de gordura que a cobre.

Com a carne em temperatura ambiente, passe azeite de oliva por toda a superfície.

Polvilhe o sal grosso e a pimenta-do-reino sobre a carne, pressionando levemente para fixar.

Aqueça a churrasqueira até alcançar uma temperatura alta.

Coloque a picanha entre a grelha e a brasa, com a gordura virada para cima.

Grelhe por aproximadamente 15 minutos, virando a carne para assar uniformemente.

Após 30 minutos, verifique o ponto da carne, fazendo um corte na parte mais grossa.

Retire da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.