Polenta Frita: Crocante por Fora, Macia por Dentro

Aqueça a água em uma panela grande, adicione sal e deixe ferver.

Quando a água estiver fervendo, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos.

Cozinhe a mistura em fogo médio, sempre mexendo, até que a polenta se desgrude da panela (aproximadamente 20 minutos).

Despeje a polenta em uma forma retangular, alisando a superfície com uma espátula.

Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos e, em seguida, corte em retângulos ou quadrados.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

Frite os pedaços de polenta até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

Retire da frigideira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.