Receita Solta

Polpette: Receita Italiana Autêntica de Almôndegas Caseiras

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Por

Master Receita Solta

Polpette: Receita Italiana Autêntica de Almôndegas Caseiras
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Polpette: Receita Italiana Autêntica de Almôndegas Caseiras

Ingredientes

Principal

  • 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
  • 100g de pão amanhecido
  • 100ml de leite
  • 2 ovos
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Óleo para fritar
  • Use carne com um pouco de gordura para almôndegas mais suculentas
  • Não aperte demais as almôndegas ao modelar para mantê-las macias
  • Você pode assar as polpette no forno a 180°C por 20 minutos como alternativa mais saudável
  • As polpette podem ser congeladas cruas para uso posterior
  • Sirva com espaguete, purê de batatas ou pão italiano

Modo de Preparo

Principal

1

Em uma tigela, deixe o pão de molho no leite por 10 minutos até amolecer completamente.

2

Esprema o pão para retirar o excesso de leite e coloque em uma tigela grande.

3

Adicione a carne moída, ovos, queijo parmesão ralado, alho picado, salsinha, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.

4

Misture todos os ingredientes muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea.

5

Com as mãos úmidas, modele as almôndegas em formato de bolinhas do tamanho de uma noz.

6

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite as polpette até dourarem por todos os lados. Reserve.

7

Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.

8

Adicione o tomate pelado (amassando com um garfo), sal, pimenta e manjericão.

9

Deixe o molho cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.

10

Adicione as polpette ao molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos para absorverem o sabor.

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