Delicioso Quindim: A Sobremesa dos Deuses

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.

Adicione o leite de coco e a manteiga derretida à calda e misture bem.

Retire do fogo e, ainda quente, adicione as gemas uma a uma, mexendo constantemente.

Acrescente a pitada de sal e misture até obter uma massa homogênea.

Unte a forma de pudim com manteiga e despeje a mistura.

Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 30 minutos.

Após o tempo, verifique a cocção com um palito. Se sair limpo, está pronto.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Sirva gelado ou à temperatura ambiente.