Deliciosa Receita de Rapadura Caseira

Inicie a receita colocando o caldo de cana na panela grande e leve ao fogo alto.

Mexa com a colher de pau até que o caldo comece a ferver.

Assim que ferver, reduza o fogo para médio e adicione uma pitada de sal e o suco de limão.

Continue cozinhando, mexendo sempre, por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Observe a textura; ela deve reduzir até ficar consistente, quase como um melado.

Realize o teste da colher: ao colocar uma colher na mistura e deixar esfriar, ela deve adquirir uma textura que forma um fio.

Quando atingir a textura desejada, despeje rapidamente na forma retangular previamente umedecida.

Espalhe a mistura uniformemente e deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.