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Receita de Copa Defumada: Sabor que Encanta!

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Master Receita Solta

Receita de Copa Defumada: Sabor que Encanta!
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Receita de Copa Defumada: Sabor que Encanta!

Ingredientes

Principal

  • 1.5 kg de copa de porco
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 litro de água
  • Lenha ou serragem para defumar

Modo de Preparo

Principal

1

Em uma tigela, misture o sal, o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino e o alho.

2

Esfregue essa mistura na copa de porco, envolvendo bem toda a carne.

3

Deixe a carne marinando na geladeira por pelo menos 12 horas.

4

Prepare o defumador ou churrasqueira, colocando a lenha ou serragem para aquecer.

5

Retire a copa da marinada e enxague levemente em água.

6

Coloque a carne no defumador, fechando bem para não deixar sair o fumo.

7

Defume a carne por cerca de 3 horas, mantendo uma temperatura entre 90°C e 110°C.

8

Verifique a temperatura interna da carne; deve alcançar pelo menos 70°C.

9

Quando pronta, retire a copa e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

10

Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como farofa e vinagrete.

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