Receita Solta

Receita de Linguiça Caseira: Sabor e Tradição na sua Mesa

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Master Receita Solta

Receita de Linguiça Caseira: Sabor e Tradição na sua Mesa
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Receita de Linguiça Caseira: Sabor e Tradição na sua Mesa

Ingredientes

Principal

  • 1 kg de carne suína (pode ser lombo ou pernil)
  • 300 g de gordura suína
  • 30 g de sal
  • 5 g de pimenta-do-reino moída
  • 5 g de alho em pó
  • 1 colher de sopa de ervas finas (tomilho e orégano)
  • 100 ml de vinho tinto
  • Tripas de porco para embutir (aproximadamente 3 m)
  • Para um sabor mais intenso, adicione especiarias como cominho e páprica.
  • Experimente defumar as linguiças após cozinhá-las para um sabor ainda mais autêntico.
  • Use carne fresca e de qualidade para garantir melhores resultados.
  • Um toque de açúcar mascavo pode equilibrar o sal e trazer uma profundidade de sabor.
  • Se não tiver tripas, sirva a mistura como um pastel ou em forma de hambúrguer.

Modo de Preparo

Principal

1

Corte a carne suína e a gordura em pedaços menores para facilitar a moagem.

2

Moer a carne e a gordura usando o moedor de carne até obter uma mistura homogênea.

3

Em uma tigela grande, misture a carne moída com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e ervas finas.

4

Adicione o vinho tinto à mistura e amasse bem para incorporar todos os ingredientes.

5

Deixe a mistura descansar por 30 minutos na geladeira para intensificar os sabores.

6

Enquanto isso, prepare as tripas de porco, lavando bem sob água corrente e deixando de molho em água morna.

7

Coloque a mistura de carne no embudo para rechear as tripas, cuidando para deixar espaço entre as ligações.

8

Amarre as extremidades das linguiças com barbante e faça furinhos com um palito para evitar a formação de bolhas durante o cozimento.

9

Em uma panela grande, coloque água para ferver e cozinhe as linguiças em fogo médio por cerca de 30 minutos.

10

Após o cozimento, retire as linguiças da água e deixe esfriar antes de armazenar.

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