Receita Solta

Deliciosa Receita de Mole Poblano: Uma Experiência de Sabor

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Por

Master Receita Solta

Deliciosa Receita de Mole Poblano: Uma Experiência de Sabor
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Deliciosa Receita de Mole Poblano: Uma Experiência de Sabor

Ingredientes

Principal

  • 2 xícaras de pimenta seca (pasilla, mulato, ancho)
  • 1 cebola média cortada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de amêndoas
  • 1/2 xícara de chocolate amargo (70% cacau)
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Principal

1

Rehidrate as pimentas em água quente por aproximadamente 15 minutos.

2

Em uma frigideira, toste as amêndoas até ficarem levemente douradas.

3

Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

4

Adicione as pimentas reidratadas, as amêndoas tostadas, o chocolate, a canela e o cominho à panela.

5

Despeje o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.

6

Utilize um processador de alimentos para transformar a mistura em um molho homogêneo.

7

Tempere com sal e pimenta a gosto.

8

Volte o molho para a panela e cozinhe por mais 5 minutos, ajustando a consistência com mais caldo se necessário.

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