Receita Solta

Receita de Mozzarella Caseira: Sabor Inigualável

RS

Por

Master Receita Solta

Receita de Mozzarella Caseira: Sabor Inigualável
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Receita de Mozzarella Caseira: Sabor Inigualável

Ingredientes

Principal

  • 2 litros de leite integral
  • 1/4 de xícara de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de sal
  • Água gelada (para o banho)

Modo de Preparo

Principal

1

Aqueça o leite em uma panela em fogo médio até atingir 85°C.

2

Desligue o fogo e adicione o vinagre, mexendo delicadamente até coalhar.

3

Deixe descansar por 10 minutos para que o soro se separe.

4

Coe a mistura em uma peneira forrada com um pano de prato, pressionando levemente para remover o excesso de soro.

5

Transfira a massa para um bowl e adicione o sal, misturando bem.

6

Aqueça água em uma panela até atingir 75°C.

7

Coloque a massa no banho de água quente e comece a amassar até obter uma consistência lisa e elástica.

8

Enrole a massa em forma de bolinhas e coloque-as em água fria para esfriar e firmar.

9

Armazene na geladeira, submersa em água com sal, até o momento de servir.

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