Receita Solta

Deliciosa Receita de Peixe Defumado em Casa

RS

Por

Master Receita Solta

Deliciosa Receita de Peixe Defumado em Casa
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Deliciosa Receita de Peixe Defumado em Casa

Ingredientes

Principal

  • 1kg de filé de peixe (preferencialmente tilápia ou robalo)
  • 50g de sal grosso
  • 30g de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa de ervas finas
  • Wood chips para defumação (preferencialmente de madeira de nogueira ou cerejeira)

Modo de Preparo

Principal

1

Em um recipiente de vidro, misture o sal grosso, o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino e as ervas finas.

2

Coloque o filé de peixe na mistura e certifique-se de que ele esteja totalmente coberto. Deixe marinar por 1 hora na geladeira.

3

Retire o peixe da marinada e enxague em água corrente para remover o excesso de sal.

4

Seque o peixe com papel toalha e deixe descansar por 30 minutos.

5

Pré-aqueça o defumador a 90°C.

6

Adicione as wood chips no defumador e coloque o peixe na grelha.

7

Defume o peixe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja cozido e com a textura desejada.

8

Retire o peixe defumado do defumador e deixe esfriar.

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