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Receita Tradicional de Caldo Verde: Sabor e Tradição em Cada Colher

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Master Receita Solta

Receita Tradicional de Caldo Verde: Sabor e Tradição em Cada Colher
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Receita Tradicional de Caldo Verde: Sabor e Tradição em Cada Colher

Ingredientes

Principal

  • 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de couve cortada em tiras finas
  • 100 g de chouriço cortado em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1,5 litros de água
  • Para um caldo ainda mais saboroso, deixe a sopa repousar por alguns minutos antes de servir.
  • Utilize batatas bem velhas, pois elas ajudam a deixar a sopa mais cremosa.
  • Pode ser servido com um fio de azeite e pimenta-do-reino moída na hora.
  • Experimente adicionar um pouco de pimentão vermelho para dar cor e um toque adocicado.
  • O caldo verde pode ser congelado. Descongele e reaqueça ao fogo baixo.

Modo de Preparo

Principal

1

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

2

Adicione as batatas em cubos e misture bem.

3

Cubra os ingredientes com a água e tempere com sal e pimenta.

4

Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

5

Com um liquidificador, bata a sopa até obter um creme liso.

6

Volte a sopa à panela e adicione a couve em tiras e o chouriço.

7

Cozinhe por mais 10 minutos, até a couve murchar.

8

Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

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