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Receitas Tradicionais do Sertão: Um Sabor de Raiz

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Por

Master Receita Solta

Receitas Tradicionais do Sertão: Um Sabor de Raiz
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Receitas Tradicionais do Sertão: Um Sabor de Raiz

Ingredientes

Principal

  • 1 kg de carne de sol
  • 500 g de macaxeira (aipim)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Principal

1

Comece dessalgando a carne de sol, colocando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2

Em seguida, cozinhe a carne em uma panela com água por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja macia.

3

Enquanto a carne cozinha, aproveite para descascar e cortar a macaxeira em pedaços.

4

Adicione a macaxeira em outra panela com água e cozinhe até que fique bem macia, cerca de 30 minutos.

5

Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.

6

Retire a carne já cozida da panela e desfie-a com um garfo.

7

Adicione a carne desfiada à frigideira com a cebola e alho, temperando com sal e pimenta-do-reino.

8

Amasse a macaxeira cozida, adicionando um pouco da água do cozimento para dar cremosidade.

9

Monte o prato colocando o purê de macaxeira na base e a carne por cima.

10

Sirva imediatamente, acompanhando com uma pimenta caseira.

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