Receita Solta

Receitas Tradicionais da Paraíba: Delícias do Sertão

RS

Por

Master Receita Solta

Receitas Tradicionais da Paraíba: Delícias do Sertão
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Receitas Tradicionais da Paraíba: Delícias do Sertão

Ingredientes

Principal

  • 500g de carne de sol
  • 1 kg de macaxeira descascada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • Deixe a macaxeira de molho na água após descascar para evitar que ela escureça.
  • Para uma textura ainda mais cremosa, amasse a macaxeira antes de misturá-la com a carne.
  • Se preferir um sabor mais forte, adicione queijo coalho ralado à mistura.
  • Experimente adicionar ervas frescas, como coentro, para um aroma ainda mais especial.
  • Armazene sob refrigeração e consuma em até 3 dias.

Modo de Preparo

Principal

1

Comece dessalgando a carne de sol, deixando-a de molho em água por 4 horas, trocando a água a cada 1 hora.

2

Cozinhe a carne em uma panela de pressão por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.

3

Enquanto a carne cozinha, prepare a macaxeira. Em uma panela separada, coloque a macaxeira e cubra com água, cozinhando até que fique macia.

4

Em uma nova panela, derreta a manteiga de garrafa e refogue a cebola até ficar dourada.

5

Adicione o alho e misture até liberar o aroma.

6

Junte a carne já cozida e desfiada, e a pimenta de cheiro, mexendo bem para combinar os sabores.

7

Escorra a macaxeira e adicione-a à panela com a carne, misturando delicadamente.

8

Tempere com sal e finalize com cheiro-verde a gosto, mexendo novamente para integrar os ingredientes.

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