Receita Solta

Risoto de Cogumelos Trufados: Uma Experiência Gourmet

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Por

Master Receita Solta

Risoto de Cogumelos Trufados: Uma Experiência Gourmet
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Risoto de Cogumelos Trufados: Uma Experiência Gourmet

Ingredientes

Principal

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 500g de cogumelos frescos (shiitake e paris)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de caldo de legumes quente
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite trufado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Principal

1

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até que fique transparente.

2

Adicione o alho e os cogumelos, cozinhando até que os cogumelos estejam macios.

3

Coloque o arroz arbóreo e misture bem, permitindo que os grãos absorvam os sabores por cerca de 2 minutos.

4

Despeje o vinho branco e mexa até evaporar completamente.

5

Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre.

6

Repita o processo até que o arroz esteja al dente, cerca de 18 minutos.

7

Retire do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo até ficar cremoso.

8

Finalizar com o azeite trufado, sal e pimenta a gosto.

9

Deixe descansar por 2 minutos antes de servir.

10

Sirva quente, decorado com mais cogumelos. Aproveite!

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