Receita Solta

Risoto Cremoso de Cogumelos Portobello

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Por

Master Receita Solta

Risoto Cremoso de Cogumelos Portobello
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Risoto Cremoso de Cogumelos Portobello

Ingredientes

Principal

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 500g de cogumelos portobello frescos
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 5 xícaras de caldo de legumes quente
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Principal

1

Em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até que fique transparente.

2

Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que estejam macios.

3

Coloque o arroz arbóreo e mexa para envolvê-lo na manteiga. Cozinhe por 2 minutos.

4

Despeje o vinho branco e cozinhe até que evapore quase completamente.

5

Adicione 1 concha de caldo de legumes quente e mexa até que o líquido seja absorvido.

6

Continue adicionando o caldo uma concha por vez, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente, cerca de 18 minutos.

7

Retire do fogo e misture o queijo parmesão e a manteiga restante. Ajuste o sal e a pimenta.

8

Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

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