Receita Solta

Risoto de Aspargos: Sabor e Tradição em Cada Garfada

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Master Receita Solta

Risoto de Aspargos: Sabor e Tradição em Cada Garfada
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Risoto de Aspargos: Sabor e Tradição em Cada Garfada

Ingredientes

Principal

  • 300g de arroz arbóreo
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 200g de aspargos frescos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 150ml de vinho branco seco
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Principal

1

Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha aquecido em fogo baixo.

2

Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.

3

Adicione o arroz arbóreo e mexa bem, cozinhando por cerca de 2 minutos.

4

Despeje o vinho branco e cozinhe até que o álcool evapore.

5

Aos poucos, adicione o caldo de legumes, sempre mexendo até que o arroz absorva o líquido.

6

Enquanto isso, corte os aspargos em pedaços e cozinhe no vapor por 5 minutos, até ficarem al dente.

7

Quando o arroz estiver quase pronto, incorpore os aspargos à mistura.

8

Finalize com o queijo parmesão, sal, pimenta e misture bem.

9

Desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.

10

Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.

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