Receita Solta

Salada de Lentilhas Colorida para o Verão

RS

Por

Master Receita Solta

Salada de Lentilhas Colorida para o Verão
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Salada de Lentilhas Colorida para o Verão

Ingredientes

Principal

  • 1 xícara de lentilhas verdes
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de pimentão amarelo picado
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Principal

1

Em uma panela, coloque as lentilhas e cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem macias. Escorra e reserve.

2

Enquanto as lentilhas cozinham, prepare os legumes: em uma tigela, misture o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, a cenoura, as ervilhas e a cebola roxa.

3

Adicione as lentilhas cozidas aos legumes e misture bem.

4

Em uma tigela separada, misture o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta a gosto para fazer o molho.

5

Despeje o molho sobre a salada e misture até que tudo esteja bem incorporado.

6

Finalize adicionando a salsinha picada e misture mais uma vez.

7

Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se integrem.

8

Sirva a salada fresca, decorada com mais ervas, se desejar.

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