Receita Solta

Salada de Quinoa Colorida e Nutritiva

RS

Por

Master Receita Solta

Salada de Quinoa Colorida e Nutritiva
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Salada de Quinoa Colorida e Nutritiva

Ingredientes

Principal

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Se preferir uma textura crocante, adicione nozes ou amêndoas picadas.
  • Troque o limão por vinagre balsâmico para um sabor diferente.
  • Para conservar mais tempo, armazene em um recipiente hermético na geladeira.
  • Experimente adicionar frango grelhado para uma refeição com mais proteína.
  • A salada pode ser feita com antecedência e os ingredientes mantidos separados até o momento de servir.

Modo de Preparo

Principal

1

Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Deixe ferver e depois reduza o fogo, cozinhando por cerca de 15 minutos até a água evaporar.

2

Desligue o fogo e deixe a quinoa descansar por 5 minutos. Após, utilize um garfo para soltar os grãos.

3

Em uma tigela grande, adicione a quinoa cozida, o pimentão, a cenoura, as ervilhas e a cebola roxa.

4

Em uma tigela separada, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta, criando um molho.

5

Despeje o molho sobre a salada e misture bem todos os ingredientes.

6

Deixe a salada descansar por 10 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.

7

Decoração opcional: folhas de hortelã ou coentro fresco.

8

Sirva fria ou em temperatura ambiente. Aproveite!

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