Receita Solta

Salada de Quinoa Colorida com Legumes

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Por

Master Receita Solta

Salada de Quinoa Colorida com Legumes
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Salada de Quinoa Colorida com Legumes

Ingredientes

Principal

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 pepino picado
  • 1/4 de xícara de salsinha picada
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Principal

1

Comece lavando a quinoa em água corrente para remover o amargor.

2

Em uma panela, coloque a quinoa e a água, leve ao fogo alto até começar a ferver.

3

Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até a água evaporar.

4

Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para fluff.

5

Enquanto isso, prepare os legumes: pique o pimentão, rale a cenoura e corte o pepino.

6

Transfira a quinoa cozida para uma tigela grande e deixe esfriar por alguns minutos.

7

Adicione os legumes picados na tigela com a quinoa ainda morna.

8

Regue com azeite de oliva e suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto.

9

Misture tudo delicadamente para incorporar os sabores.

10

Finalize com a salsinha picada.

11

Sirva a salada de quinoa fria ou em temperatura ambiente.

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