Receita Solta

Deliciosa Salada de Quinoa com Legumes

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Por

Master Receita Solta

Deliciosa Salada de Quinoa com Legumes
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Deliciosa Salada de Quinoa com Legumes

Ingredientes

Principal

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 abobrinha pequena picada
  • 1/2 xícara de ervilha fresca
  • 1/4 de xícara de salsinha picada
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Adicione frutas secas, como cranberries, para um toque doce.
  • Experimente incluir castanhas ou sementes para adicionar crocância.
  • Use legumes da estação para garantir frescor e sabor.
  • Cozinhe a quinoa com temperos para um sabor extra.
  • Conserve a salada na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético.

Modo de Preparo

Principal

1

Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos ou até que a água evapore e a quinoa esteja macia.

2

Retire a quinoa do fogo e deixe descansar por 5 minutos, depois solte com um garfo.

3

Em uma tigela grande, adicione a quinoa cozida e os legumes picados (cenoura, pimentão, abobrinha e ervilha).

4

Regue com o suco de limão e o azeite de oliva.

5

Tempere com sal e pimenta a gosto.

6

Adicione a salsinha picada e misture bem todos os ingredientes.

7

Deixe a salada descansar por 10 minutos para os sabores se incorporarem.

8

A salada pode ser servida fria ou à temperatura ambiente.

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