Receita Solta

Salmão Bang Bang Crocante com Slaw de Abacaxi Refrescante

Uma experiência vibrante de salmão suculento, molho picante e slaw tropical

RS

Por

Equipe Receita Solta

Salmão Bang Bang Crocante com Slaw de Abacaxi Refrescante
Preparo20 min
Cozimento15 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil
Prepare em 30 minutos estes irresistíveis bowls de salmão com molho bang bang caseiro e uma refrescante salada de abacaxi, abacate e arroz. Perfeito para um jantar rápido e cheio de sabor.

Ingredientes

Ingredientes Essenciais para a Magia do Salmão

  • 4 unidades (150-180g cada) Filés de salmão
  • 1 colher de sopa Azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá Sal
  • 1/4 colher de chá Pimenta-do-reino moída
  • 1/2 xícara Maionese
  • 2-3 colheres de sopa (a gosto) Molho Sriracha
  • 2 colheres de sopa Molho agridoce tailandês (sweet chili)
  • 1 colher de sopa Mel ou xarope de bordo
  • 1 colher de chá Suco de limão
  • 2 xícaras (ralado finamente) Repolho roxo
  • 1 unidade (ralada) Cenoura
  • 1/2 xícara (picado em cubos pequenos) Abacaxi fresco
  • 1/4 xícara (picado) Coentro fresco
  • 1/4 xícara Maionese
  • 2 colheres de sopa Iogurte natural integral
  • 1 colher de sopa Suco de limão
  • 1/2 colher de chá Açúcar (opcional)
  • a gosto Sal para o slaw
  • a gosto Pimenta-do-reino para o slaw
  • 2 xícaras Arroz de jasmim cozido
  • 1 unidade (fatiado) Abacate
  • 1 colher de sopa Gergelim torrado
  • 2 colheres de sopa Cebolinha picada

Modo de Preparo

Modo de Preparo: A Jornada do Sabor em Passos

1

Comece pelo molho Bang Bang. Em uma tigela pequena, combine maionese, Sriracha, molho agridoce, mel e suco de limão. Misture bem até obter uma consistência homogênea e reserve na geladeira. A resposta curta é: o molho pré-preparado intensifica o sabor.

2

Prepare o abacaxi slaw. Em outra tigela grande, adicione repolho roxo, cenoura ralada, abacaxi picado e coentro fresco. Em termos simples: a combinação de texturas e sabores frescos é fundamental para o equilíbrio do prato.

3

Para o molho do slaw, misture maionese, iogurte, suco de limão, açúcar (se usar), sal e pimenta em uma tigela pequena. Despeje sobre os vegetais e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes. Reserve na geladeira para os sabores se incorporarem.

4

Seque os filés de salmão com papel toalha. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino. A técnica profissional é: secar o peixe garante uma crosta mais crocante e um cozimento uniforme, evitando que cozinhe no próprio vapor.

5

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione os filés de salmão com a pele para baixo. Grelhe por 4-5 minutos, ou até a pele ficar crocante. Vire e cozinhe por mais 3-4 minutos, dependendo da espessura do peixe. O segredo desta receita é: não cozinhar demais o salmão para mantê-lo suculento.

6

Enquanto o salmão cozinha, prepare os bowls. Distribua o arroz de jasmim cozido uniformemente entre as quatro tigelas. A dica mais importante é: tenha todos os componentes prontos para montar rapidamente e servir fresco.

7

Quebre os filés de salmão cozidos em pedaços grandes e coloque sobre o arroz. Regue generosamente com o molho Bang Bang caseiro. O erro mais comum é: não dosar o molho, ele deve complementar, não dominar o salmão.

8

Adicione uma porção generosa do abacaxi slaw ao lado do salmão. Finalize cada bowl com fatias de abacate, gergelim torrado e cebolinha picada. Sirva imediatamente para desfrutar da explosão de sabores frescos e picantes.

Equipe sua Cozinha

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