Receita Solta

Salmão Braseado com Cuscuz Marroquino e Pistou de Rúcula

Uma Jornada de Sabores Mediterrâneos para seu Julho Exclusivo

RS

Por

Equipe Receita Solta

Salmão Braseado com Cuscuz Marroquino e Pistou de Rúcula
Preparo25 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeMédia
Descubra a perfeição de um salmão suculento combinado com a leveza do cuscuz e um vibrante pistou de rúcula. Uma receita sofisticada e acessível para transformar suas refeições de verão.

Ingredientes

Ingredientes Frescos para o Sabor Perfeito

  • 4 unidades (aprox. 180g cada) Filés de salmão com pele
  • 4 colheres de sopa Azeite extravirgem
  • 1.5 xícaras Cuscuz marroquino médio
  • 1.5 xícaras Caldo de legumes ou água quente
  • 1 colher de sopa Manteiga sem sal
  • 2 xícaras (bem cheias) Rúcula fresca
  • 0.5 xícara (folhas) Manjericão fresco
  • 0.5 xícara Pistaches sem casca e torrados
  • 0.25 xícara Queijo Parmesão ralado
  • 1 unidade Dente de alho
  • 2 colheres de sopa Suco de limão siciliano
  • a gosto Sal marinho
  • a gosto Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

Modo de Preparo: Da Cozinha à Mesa

1

<h3>Prepare o Cuscuz Marroquino</h3><p>Em uma tigela resistente ao calor, combine o cuscuz marroquino com o caldo de legumes ou água quente. Adicione a manteiga e tempere com uma pitada de sal. Mexa suavemente, cubra a tigela com um prato ou filme plástico e deixe hidratar por 5 a 7 minutos. Ele ficará soltinho.</p>

2

<h3>Faça o Pistou de Rúcula</h3><p>Enquanto o cuscuz hidrata, prepare o pistou. No processador de alimentos, junte a rúcula, o manjericão, os pistaches, o Parmesão e o alho. Pulse algumas vezes. Adicione 3 colheres de sopa de azeite e o suco de limão. Processe até obter uma pasta rústica. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste a consistência se necessário.</p>

3

<h3>Prepare o Salmão</h3><p>Seque bem os filés de salmão com papel toalha. Tempere ambos os lados com sal marinho e pimenta-do-reino. A pele seca é crucial para crocância. Certifique-se de que não haja umidade excessiva na superfície do peixe. Isso garantirá um braseado perfeito na frigideira.</p>

4

<h3>Braseie o Salmão</h3><p>Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até começar a fumegar levemente. Coloque os filés de salmão com a pele para baixo. Braseie por 4-5 minutos, ou até a pele ficar bem dourada e crocante. Não mexa o peixe nesse tempo.</p>

5

<h3>Finalize o Cozimento</h3><p>Vire os filés de salmão e cozinhe por mais 2-3 minutos, dependendo da espessura do peixe e do seu ponto de cozimento preferido. Para um salmão suculento, ele deve estar ligeiramente translúcido no centro. Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos. O descanso é essencial.</p>

6

<h3>Finalize o Cuscuz</h3><p>Com um garfo, solte os grãos de cuscuz. Ele deve estar macio e aerado. Se desejar, adicione alguns raminhos de ervas frescas picadas, como coentro ou salsa, para um toque extra de sabor e frescor. Misture bem, incorporando os temperos. Sirva imediatamente em prza para desfrutar da temperatura ideal.</p>

7

<h3>Monte e Sirva</h3><p>Sirva uma porção generosa de cuscuz marroquino no centro de cada prato. Coloque um filé de salmão braseado por cima do cuscuz. Finalize com uma colher farta do pistou de rúcula sobre o salmão. Decore com raspas de limão siciliano e um fio extra de azeite. Aproveite cada camada de sabor.</p>

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Salmão Braseado com Cuscuz Marroquino e Pistou de Rúcula com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Você também pode gostar

Deliciosa Bacalhoada Portuguesa: Um Clássico à Mesa

Descubra a receita da autêntica bacalhoada portuguesa, perfeita para compartilhar momentos especiais com sabor e tradição. A bacalhoada é um prato tradicional português que conquistou o coração dos brasileiros. Ideal para comemorações e almoços familiares, essa receita combina o sabor marcante do bacalhau com batatas, ovos e azeitonas, criando uma harmonia perfeita. O prato é servido quente, proporcionando um conforto aos dias frios e é sempre bem-vindo nas festividades. Prepare-se para fazer da sua refeição um momento especial ao levar à mesa um sabor característico e uma história rica de tradição!

30 min
Ver agora →

Bacalhau ao Forno: Uma Receita Tradicional Irresistível

Aprenda a preparar um delicioso Bacalhau ao Forno, uma receita fácil e perfeita para suas confraternizações familiares. O Bacalhau ao Forno é uma iguaria que conquista corações e paladares, especialmente durante as festividades e encontros familiares no Brasil. Essa receita une tradição e sabor, utilizando o bacalhau, pescado muito apreciado. Na sua preparação, os sabores do alho, cebola e batata se combinam para realçar o gosto do bacalhau, resultando em um prato que remete ao aconchego do lar, ideal para ser servido em momentos especiais, como Natal ou Páscoa.

30 min
Ver agora →

Bacalhau com Natas: Uma Delícia Clássica da Culinária Brasileira

Aprenda a fazer um delicioso Bacalhau com Natas, uma receita clássica brasileira perfeita para momentos especiais. O Bacalhau com Natas é um prato icônico da culinária brasileira, frequentemente servido em festas e celebrações. Com sua combinação de sabor intenso e cremosidade, esta receita conquista todos os paladares. O bacalhau, ingrediente principal, é uma tradição nas mesas de Natal e outras festividades, oferecendo um sabor único que remete às origens portuguesas do prato. Servido geralmente com arroz ou batatas, é ideal para almoços em família e ocasiões especiais, tornando cada refeição memorável.

30 min
Ver agora →
Fale pelo WhatsApp