Salmão Crocante e Brócolis Tostado: Tigela Picante em 30 Minutos

Tigela nutritiva e saborosa para um jantar rápido e delicioso.

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Por

Equipe Receita Solta

Salmão Crocante e Brócolis Tostado: Tigela Picante em 30 Minutos
Preparo10 min
Cozimento20 min
Rendimento2-3 porções
DificuldadeFácil
Descubra como criar um jantar completo e delicioso em apenas 30 minutos com salmão crocante, brócolis tostado e um molho picante irresistível.

Ingredientes

Ingredientes

  • 300 g Filé de salmão fresco, com pele
  • 300 g Brócolis, cortado em floretes pequenos
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá Alho em pó
  • ½ colher de chá Páprica defumada
  • a gosto Sal
  • a gosto Pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ xícara Maionese de boa qualidade
  • 2-3 colheres de sopa Sriracha (ajuste ao seu paladar)
  • 1 colher de sopa Molho shoyu ou tamari (para opção sem glúten)
  • 1 colher de sopa Suco de limão fresco
  • 1 colher de chá Mel ou xarope de bordo (opcional, para equilibrar)
  • 2 xícaras Arroz cozido, preferencialmente integral ou basmati
  • 2 colheres de sopa Cebolinha picada, para finalizar
  • 1 colher de sopa Sementes de gergelim torradas, para finalizar

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, distribua o salmão com a pele para baixo e os floretes de brócolis. Tempere ambos com azeite, alho em pó, páprica, sal e pimenta. Certifique-se de que os brócolis estejam bem espalhados em uma única camada para tostarem uniformemente.

2

Leve ao forno por 15-20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e facilmente desfiável, e o brócolis esteja macio e ligeiramente tostado nas pontas. A técnica profissional é não superlotar a assadeira, garantindo que o ar quente circule e crie aquela textura crocante desejada nos brócolis. Observe o ponto ideal.

3

Enquanto o salmão e o brócolis assam, prepare o molho. Em uma tigela pequena, combine a maionese, Sriracha, molho shoyu, suco de limão e mel (se usar). Misture bem até obter um molho homogêneo e cremoso. Prove e ajuste o tempero, adicionando mais Sriracha para picância ou limão para acidez.

4

Retire a assadeira do forno. Com um garfo, desfaça o salmão em pedaços grandes diretamente na assadeira, criando um efeito de 'smashed' ou esmagado. Isso permite que ele absorva os sucos do cozimento e fique ainda mais suculento. Misture delicadamente o brócolis tostado com o salmão desfiado.

5

Para montar as tigelas, divida o arroz cozido entre duas ou três tigelas. Por cima do arroz, coloque generosas porções da mistura de salmão desfiado e brócolis tostado. Finalize regando cada tigela com o molho picante cremoso, polvilhe cebolinha fresca e sementes de gergelim torradas. Sirva imediatamente.

Equipe sua Cozinha

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