Receita Solta

Tofu Crocante Picante Asiático com Glacê de Gergelim

Uma explosão de sabores veganos para suas refeições diárias

RS

Por

Equipe Receita Solta

Tofu Crocante Picante Asiático com Glacê de Gergelim
Preparo25 min
Cozimento20 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil
Descubra como transformar o tofu em uma estrela culinária! Esta receita irresistível de tofu crocante, marinado e glaçado com gergelim, é a prova de que pratos veganos podem ser vibrantes e cheios de sabor. Perfeita para qualquer dia da semana, surpreenda-se com a textura e aroma.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 bloco (400g) Tofu firme ou extra-firme, prensado
  • 2 colheres de sopa Molho shoyu (ou tamari para sem glúten)
  • 1 colher de sopa Vinagre de arroz
  • 1 colher de chá Óleo de gergelim torrado
  • 1/2 colher de chá Alho em pó
  • 1/2 colher de chá Gengibre em pó
  • a gosto (opcional) Pimenta vermelha em flocos
  • 2 colheres de sopa Amido de milho
  • 2 colheres de sopa Óleo vegetal (para fritar)
  • 2 colheres de sopa Molho shoyu (ou tamari)
  • 1 colher de sopa Xarope de bordo (maple syrup) ou agave
  • 1 colher de chá Vinagre de arroz
  • 1/2 colher de chá Óleo de gergelim torrado
  • 1 dente Alho picado finamente
  • 1/2 colher de chá Gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa Sementes de gergelim torradas (para finalizar)
  • a gosto Cebolinha picada (para finalizar)

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

<strong>Pressione o tofu:</strong> Envolva o bloco de tofu em algumas camadas de papel toalha limpo. Coloque-o entre dois pratos ou tábuas de corte e adicione um peso em cima (latas de conserva, livros). Deixe prensar por no mínimo 20 minutos, idealmente 30-60 minutos, para remover o excesso de água. A técnica profissional é crucial para a textura.

2

<strong>Corte e marine o tofu:</strong> Após prensado, corte o tofu em cubos de aproximadamente 2 cm ou em triângulos. Em uma tigela média, misture o shoyu, vinagre de arroz, óleo de gergelim torrado, alho em pó, gengibre em pó e pimenta vermelha em flocos. Adicione o tofu e misture delicadamente para cobrir todos os pedaços. Deixe marinar por 10-15 minutos.

3

<strong>Empane o tofu:</strong> Retire o tofu da marinada (reserve o líquido). Adicione o amido de milho à tigela com o tofu marinado e misture bem, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Este passo é a chave para a crosta crocante.

4

<strong>Prepare o glacê:</strong> Enquanto o tofu marina, em uma tigela pequena, misture os ingredientes do glacê: shoyu, xarope de bordo, vinagre de arroz, óleo de gergelim torrado, alho picado e gengibre ralado. Reserve.

5

<strong>Frite o tofu:</strong> Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente (um pedacinho de tofu deve chiar imediatamente), adicione o tofu empanado em uma única camada, sem superlotar a frigideira. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até ficar dourado e crocante. Se necessário, frite em levas.

6

<strong>Finalize com o glacê:</strong> Retire o tofu frito da frigideira e reserve. Descarte o excesso de óleo da frigideira, deixando apenas uma fina camada. Reduza o fogo para médio-baixo. Despeje a mistura do glacê na frigideira e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.

7

<strong>Glaceie o tofu:</strong> Adicione o tofu frito de volta à frigideira e misture delicadamente para cobrir todos os pedaços com o glacê. Cozinhe por mais 1 minuto, garantindo que o tofu esteja bem envolvido.

8

<strong>Sirva:</strong> Transfira o tofu glaçado para um prato. Finalize com sementes de gergelim torradas e cebolinha picada a gosto. Sirva imediatamente com arroz jasmin e legumes no vapor ou salada fresca.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Tofu Crocante Picante Asiático com Glacê de Gergelim com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Você também pode gostar

Fale pelo WhatsApp