Receita Solta

Torta de Néctar Dourado com Figos Frescos e Alecrim

Uma sobremesa sofisticada que celebra a riqueza do mel e a doçura dos figos.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Torta de Néctar Dourado com Figos Frescos e Alecrim
Preparo30 min
Cozimento45 min
Rendimento8 porções
DificuldadeMédia
Descubra a harmonia sublime da Torta de Néctar Dourado, uma sobremesa que une a profundidade do mel artesanal, a suculência dos figos frescos e o perfume do alecrim. Ideal para celebrar momentos especiais com um toque de elegância rústica e sabor inesquecível, esta torta é um tributo aos prazeres simples e requintados da natureza.

Ingredientes

Ingredientes & Modo de Preparo

  • 250 g Farinha de trigo (tipo 55), peneirada
  • 125 g Manteiga sem sal, gelada e em cubos
  • 50 g Açúcar de confeiteiro
  • 1 unidade Ovo grande, gelado
  • 1 pitada Sal refinado
  • 250 g Queijo mascarpone, em temperatura ambiente
  • 150 ml Creme de leite fresco (35% gordura)
  • 100 ml Mel de boa qualidade (preferencialmente floral ou silvestre)
  • 2 unidades Gemas de ovo, grandes
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha pura
  • 1 unidade Raspas de limão siciliano pequeno
  • 1 pitada Flor de sal
  • 6-8 unidades Figos frescos, maduros e firmes, lavados e cortados em quartos
  • 2 colheres de sopa Mel extra para regar
  • 2-3 unidades Ramos de alecrim fresco
  • A gosto Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Ingredientes & Modo de Preparo

1

Prepare a Massa Briseé: Em um processador de alimentos, combine a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e pulse até obter uma textura de farofa grossa. Adicione o ovo e pulse novamente até a massa começar a se unir. Não trabalhe demais a massa para garantir a maciez.

2

Refrigere a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, forme um disco achatado, envolva em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Este passo é crucial para a textura da torta. A resposta curta é que o resfriamento evita que a massa encolha ao assar.

3

Pré-aqueça e Abra a Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa refrigerada com um rolo, formando um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Transfira cuidadosamente a massa para uma forma de torta de 24 cm de diâmetro, ajustando-a bem aos lados e ao fundo.

4

Asse a Massa em Branco: Fure o fundo da massa com um garfo, cubra com papel manteiga e preencha com pesos para torta ou feijões secos. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Remova os pesos e o papel manteiga e asse por mais 10-12 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. Deixe esfriar completamente.

5

Prepare o Recheio de Néctar e Mascarpone: Enquanto a massa esfria, em uma tigela média, bata o mascarpone com um fouet até ficar cremoso. Adicione o creme de leite fresco, o mel, as gemas, o extrato de baunilha, as raspas de limão e a flor de sal. Misture delicadamente até obter um creme homogêneo e liso. Não bata excessivamente.

6

Monte e Refrigere a Torta: Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e fria, espalhando uniformemente. Arrume os quartos de figo por cima do creme, pressionando-os levemente. Leve a torta à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro. A dica mais importante é garantir que o recheio firme bem.

7

Finalize e Sirva: Antes de servir, regue a torta com as 2 colheres de sopa de mel extra. Decore com pequenos ramos de alecrim fresco, que adicionam um contraste aromático e visual encantador. Se desejar, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro. Sirva em fatias, apreciando a combinação de sabores e texturas.

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