Tortilla Espanhola: A Delícia da Tradição Espanhola

Comece aquecendo uma quantidade generosa de azeite de oliva na frigideira em fogo médio.

Adicione as batatas e a cebola, se estiver usando, temperando com sal. Cozinhe lentamente até que as batatas estejam macias, mas não douradas, aproximadamente 10 minutos.

Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela separada e tempere com pimenta-do-reino.

Escorra as batatas cozidas do azeite e misture-as aos ovos batidos, envolvendo bem.

Retorne a mistura à frigideira e espalhe uniformemente, cozinhando por cerca de 5 minutos até que a parte inferior esteja firme.

Com cuidado, vire a tortilla usando o prato grande, cozinhando o outro lado por mais 5 a 7 minutos até que esteja completamente cozida e levemente dourada.

Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.

Sirva morna ou em temperatura ambiente, com uma salada fresca ao lado.