Receita Tradicional de Asado: O Sabor da Argentina na Sua Mesa

Sabor autêntico da Argentina em cada porção. Receita prática e deliciosa para uma refeição completa.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 450 kcal

Ingredientes

1 kg de costela de boi
1 kg de vazio (corte de carne)
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
Farofa e chimichurri para acompanhar

Modo de preparo

Comece ao acender a churrasqueira e deixar as brasas ficarem bem quentes.
Enquanto isso, tempere as carnes com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque a costela e o vazio na grelha, considerando a altura das brasas.
Asse por aproximadamente 45 minutos de cada lado, sempre olhando para não queimar.
Adicione as cebolas e pimentões nas laterais da grelha para assar ao mesmo tempo.
Vire as carnes a cada 15 minutos para uma cocção uniforme.
Retire as carnes assim que estiverem no ponto desejado, normalmente ao atingir uma crocância.
Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar para manter a suculência.
Monte o prato com as carnes, cebolas e pimentões, e sirva com farofa e chimichurri.

Dicas do chef

Use uma grelha de qualidade para garantir um toque especial.
Vire as carnes a cada 15 minutos para um cozimento equilibrado.
Sirva a carne quente e crocante para um lanche perfeito.

Substituições

Substitua a costela de boi por outro tipo de carne magra, como o peru.
Substitua a cebola por outra cebola para uma variedade visual.
Substitua o chimichurri por uma molho de tomate casero para um toque de versatilidade.

Variações

Para uma versão mais saudável, substitua a carne por legumes assados e adicione um legume temperado.
Para um toque de sofisticação, substitua o chimichurri por uma pasta de tomate e azeite.
Para uma versão mais rápida, reduza o tempo de cozimento das carnes para 20 minutos por lado.

Como guardar

A carne pode ser guardada em um recipiente hermético por até 2 dias.
Os acompanhamentos podem ser guardados em uma lata hermética por até 1 semana.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar essa receita, pois a textura da carne pode ser alterada.
Se desejar congelar, as carnes devem ser cortadas em cubos menores antes de congelar.
Descongele as carnes na temperatura ambiente e sirva quente para manter o sabor e a textura.

O que servir junto

Acompanhe com farofa de cenoura para um toque de sabor suave.
O chimichurri pode ser servido quente ou frio dependendo do seu gosto.
Uma salada verde fresca pode complementar a carne.

Pontos-chave

Tempere as carnes de forma simples e eficaz.
Asse as carnes e os acompanhamentos juntos para uma cocção uniforme.
Retire as carnes quando estiverem no ponto para garantir a textura perfeita.
Deixe descansar para manter a textura macia.
Acompanhe com farofa e chimichurri para completar.

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre chimichurri e molho de tomate?

Chimichurri é uma molho picante feito com azeite, ervas, pimenta-do-reino e temperos. Molho de tomate é uma pasta feita de tomates, azeite e temperos.