Cheesecake de frutas vermelhas crocante e docemente adoçado, perfeito para impressionar seus convidados com seu sabor intenso e textura única.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- Massa: 200g de biscoito maisena, 100g de manteiga derretida.
- Recheio: 500g de cream cheese, 200g de açúcar, 3 ovos, 1 colher de sopa de essência de baunilha.
- Cobertura: 300g de frutas vermelhas (morango, framboesa ou amora), 50g de açúcar.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, triture os biscoitos maisena e misture com a manteiga derretida.
- Pressione a mistura no fundo da forma de fundo removível e leve ao forno por 10 minutos.
- Enquanto isso, bata o cream cheese com o açúcar até ficar homogêneo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a essência de baunilha à mistura e despeje sobre a base de biscoito.
- Asse por 25-30 minutos, até que o centro esteja firme.
- Enquanto o cheesecake esfriar, faça a cobertura: em uma panela, misture as frutas vermelhas com o açúcar e cozinhe por 5 minutos.
- Deixe a cobertura esfriar antes de espalhá-la sobre o cheesecake.
- Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas do chef
['- Use uma forma de fundo removível para facilitar a retirada do cheesecake', '- Asse o cheesecake até que o centro esteja firme, mas ainda um pouco molinho', '- Deixe o cheesecake esfriar completamente antes de adicionar a cobertura']
Substituições
['- Biscoitos maisena podem ser substituídos por biscoitos de chocolate', '- Frutas vermelhas podem ser substituídas por morangos silvestres', '- Açúcar pode ser reduzido se preferir um cheesecake menos doce']
Variações
['- Inclua nozes picadas na cobertura para um toque crocante', '- Adicione uma camada de chantilly na cobertura para um toque cremoso', '- Use diferentes combinações de frutas vermelhas para variar o sabor']
Como guardar
Deixe o cheesecake na geladeira por até 3 dias. É melhor servir no dia seguinte à preparação.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar o cheesecake, pois a textura pode se alterar ao descongelar.
O que servir junto
Sirva com chantilly fresco e uma fatia de maçã caramelizada para complementar o sabor.
Pontos-chave
['- Base crocante feita de biscoitos maisena e manteiga', '- Recheio cremoso e suave com cream cheese e baunilha', '- Cobertura docinha de frutas vermelhas', '- Leva cerca de 1 hora para preparar e cerca de 4 horas para refrigeração', '- Forno a 180°C para assear o cheesecake']
Perguntas frequentes
Quanto tempo devo deixar o cheesecake assear?
Asse o cheesecake por 25-30 minutos, ou até que o centro esteja firme.
Qual é a melhor forma de servir o cheesecake?
Sirva o cheesecake em fatias finas, acompanhado de chantilly fresco e maçã caramelizada.
Pode congelar o cheesecake?
Não é recomendado congelar o cheesecake, pois a textura pode se alterar ao descongelar.
É preciso levar a cobertura ao fogo?
Sim, cozinhe as frutas vermelhas com o açúcar por 5 minutos antes de usar como cobertura.
