Um cheesecake leve e refrescante com gelatina de frutas, perfeito para um dia quente. Vale a pena pela textura cremosa e sabor vibrante de frutas.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 200g de biscoito tipo água e sal
- 100g de manteiga derretida
- 300g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pacotinho de gelatina em pó sabor frutas (ou 1 caixinha de gelatina pronta)
- Frutas picadas a gosto (morango, kiwi, abacaxi)
Modo de preparo
- Inicie triturando os biscoitos no processador até virar uma farinha fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa.
- Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível e leve à geladeira por 15 minutos.
- Enquanto isso, hidrate a gelatina conforme indicado na embalagem.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o creme de leite e a gelatina hidratada, misturando bem.
- Despeje a mistura sobre a massa de biscoito já fria.
- Finalize com as frutas picadas por cima antes de levar à geladeira.
- Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou até que a mistura esteja firme.
- Desenforme cuidadosamente e sirva gelado.
Dicas do chef
- Use gelatina pronta para economizar tempo
- Leve a forma à geladeira antes de desenformar para facilitar
- Verifique a consistência da gelatina antes de adicionar para evitar sobrecocer
Substituições
- Biscoitos tipo água e sal podem ser substituídos por aipo picado
- Cream cheese pode ser substituído por ricota
- Leite condensado pode ser reduzido se preferir um cheesecake mais cremoso
Variações
- Adicione uma camada de chocolate ao leite entre a base e a massa
- Use diferentes sabores de gelatina, como maracujá ou laranja
- Inclua nozes picadas para dar mais crocância
Como guardar
Deixe o cheesecake na geladeira por até 3 dias. Cobertura de frutas deve ser feita na hora de servir.
Pode congelar?
Não recomendado, pois pode alterar a textura e a consistência do cheesecake.
O que servir junto
Sirva com sorvete de morango ou uma fatia de limão siciliano.
Pontos-chave
- Base de biscoitos e manteiga fornece um fundo crocante
- Gelatina de frutas adiciona um sabor refrescante
- Frutas picadas dão textura e cor
- Fica firme na geladeira, ideal para festas
Perguntas frequentes
Posso fazer este cheesecake com gelatina de outros sabores?
Sim, você pode experimentar sabores como morango, laranja ou maracujá para variar o sabor.
Quanto tempo posso manter este cheesecake na geladeira?
O cheesecake deve ser mantido na geladeira por até 3 dias.
Posso substituir o creme de leite por outro tipo de leite?
Não recomendamos, pois o creme de leite ajuda a dar a consistência correta ao cheesecake. Use ricota como alternativa se preferir.
O cheesecake pode ser congelado?
Não é recomendado congelar este cheesecake, pois a textura pode ser afetada ao descongelar.
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