Receita Clássica de Tempura de Legumes e Camarão

Prepare este delicioso tempura de legumes e camarão para uma refeição rápida e saudável. O óleo quente e a massa crocante criam um sabor irresistível.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 500 kcal

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de água gelada
1 abobrinha cortada em tiras
1 cenoura média em palitos
1 berinjela pequena em tiras
300g de camarões limpos e descascados
Óleo para fritar
Utilize água bem gelada para deixar a massa mais crocante.
Não frite muitos ingredientes de uma vez, para não diminuir a temperatura do óleo.
Você pode variar os legumes conforme sua preferência.
Para um sabor diferenciado, experimente adicionar um pouco de gergelim à massa.
Se desejar, faça uma versão vegana substituindo camarões por mais legumes.

Modo de preparo

Em uma bacia, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento.
Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa levemente líquida.
Aqueça o óleo em uma panela funda a 180 graus Celsius.
Passe as tiras de legumes e os camarões na massa, cobrindo-os bem.
Frite os legumes e camarões no óleo quente até que estejam dourados e crocantes.
Retire com a espátula e coloque sobre o papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Repita o processo com todos os ingredientes.
Sirva o tempura quente, acompanhado de molho shoyu ou tarê.

Dicas do chef

Não frite muitos ingredientes de uma vez para manter a temperatura do óleo.
Adicione um pouco de gergelim à massa para dar um toque extra de sabor.
Use água gelada para a massa, isso ajuda a dar um sabor mais crocante.

Substituições

Substituir camarões por outros peixes ou frutos do mar.
Substituir legumes por outros como cenouras, abobrinhas, berinjelas, etc.
Substituir tempura por tempura em pó para um preparo mais rápido.

Variações

Adicionar uma pitada de pimenta ou gengibre para dar um sabor extra.
Adicionar um pouco de shoyu na massa para dar um sabor mais intenso.
Fazer a tempura em uma forma para servir em porções individuais.

Como guardar

O tempura deve ser consumido assim que preparado para garantir o melhor sabor e textura.
Não deve ser guardado para posteriores refeições.

Pode congelar?

Não pode ser congelado diretamente, pois o óleo pode congelar e quebrar a embalagem.
Pode congelar as porções individuais ou em porções menores, mas não a massa ou o óleo.
Para descongelar, basta aquecer o tempura em fogo baixo até ficar quente.

O que servir junto

Molho shoyu ou tarê para acompanhar o tempura.
Vegetais picados para um toque verde e salgado.
Arroz para um prato completo.

Pontos-chave

Facil de preparar e rápido de cozinhar.
Acompanha bem molho shoyu ou tarê.
Versátil com diferentes ingredientes.
Uma receita saudável e nutritiva.
Geralmente não congelável.

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre tempura e tempura em pó?

Tempura em pó é mais rápido de preparar e pode ser usado para temperar outros alimentos, enquanto a tempura tradicional é preparada diretamente no óleo.