Baba Ganoush: O Delicioso Patê de Berinjela

Baba Ganoush é um delicioso patê de berinjela com sabores intenso de tahine, azeite e limão. Sua textura cremosa e sabor único o tornam um prato versátil e delicioso.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 150 kcal

Ingredientes

2 berinjelas grandes
1/4 xícara de tahine
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e faça cortes na polpa.
Coloque as berinjelas em uma assadeira com a parte cortada para baixo e asse por 30-40 minutos, até que a polpa esteja macia.
Retire do forno e espere esfriar um pouco.
Com uma colher, retire a polpa das berinjelas e coloque no processador de alimentos.
Adicione o tahine, azeite de oliva, suco de limão, alho, sal e pimenta.
Processe até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Prove e ajuste os temperos, se necessário.

Dicas do chef

Use berinjelas grandes para facilitar o corte
Azeite de oliva pode ser substituído por azeite de oliva extra virgem
Processe a berinjela macia para uma textura perfeita

Substituições

Tahine pode ser substituído por amido de milho e leite condensado
Azeite de oliva pode ser substituído por azeite de oliva extra virgem
Suco de limão pode ser substituído por suco de laranja

Variações

Adicione algumas raspas de pimenta-do-reino extra para um sabor mais intenso
Adicione um pouco de queijo parmesão ao tahine para um sabor mais cremoso
Adicione um pouco de gengibre moído para dar um toque de picante

Como guardar

Mantenha em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias
Após a preparação, pode ser armazenado em freezer por até 1 mês

Pode congelar?

Simplesmente coloque o baba ganoush em uma embalagem hermética no freezer
Quando estiver pronto para servir, descongele e provoque os temperos conforme necessário

O que servir junto

Serve bem como acompanhamento em saladas de frutas
Também pode ser servido como entrada na refeição
Pode ser servido com pão de queijo para um delicioso almoço

Pontos-chave

Simples e saboroso
Ingredientes abundantes e fácil de encontrar
Receita rápida e versátil
Ideal para acompanhar saladas de frutas
Sabor intenso e único

Perguntas frequentes

Quanto tempo posso armazenar o Baba Ganoush no freezer?

Pode armazenar em freezer por até 1 mês, mas o sabor pode mudar com o tempo.

Pode eu substituir o tahine por outro ingrediente?

Não, o tahine é essencial para o sabor característico do Baba Ganoush.

Pode eu adicionar mais alho ao Baba Ganoush?

Sim, você pode aumentar o alho, mas é importante não deixar o alho muito duro, pois isso pode dar um sabor amargo.

Como posso fazer o baba ganoush mais cremoso?

Coloque a berinjela na assadeira sem cortar ao meio, apenas polpa. Isso ajudará a obter uma textura mais cremosa.

Como posso fazer a receita sem usar o alho?

Remova o alho antes de processar a berinjela, ou substitua-o por um pouco de pimenta em pó.