Receita de Molho Catsup Caseiro: Sabor e Praticidade na Sua Cozinha

Prepara um molho catsup caseiro saboroso e fácil de fazer, mantendo o sabor e praticidade de um molho industrial, sem adição de conservantes.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 80 kcal

Ingredientes

500g de tomates maduros
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
100g de açúcar
50ml de vinagre de maçã
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino
1 colher de chá de mostarda

Modo de preparo

Comece lavando bem os tomates e cortando-os em pedaços.
Em uma panela, adicione os tomates, a cebola picada e o alho.
Cozinhe em fogo médio até que os tomates se desmanchem, cerca de 20 minutos.
Após cozinhar, adicione o açúcar, o sal e a pimenta do reino.
Mexa bem e adicione o vinagre de maçã.
Continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea.
Coloque o molho em frascos de vidro devidamente esterilizados.
Armazene na geladeira por até 30 dias.

Dicas do chef

Use cebola picada média para melhor sabor e consistência
Adicione o vinagre de maçã no final para não perder sua acidez
Armazene o molho em frascos de vidro esterilizados

Substituições

Substituir o açúcar por uma mistura de açúcar mascavo e açúcar refinado para um sabor mais suave
Substituir parte do vinagre de maçã por vinagre de maçã natural para evitar adição de açúcares
Substituir o mostarda por um pouco de molho inglês

Variações

Adicione 50g de pimenta-do-reino para dar mais sabor picante
Adicione 50g de salsinha picada para dar um toque de salsichas
Adicione 50g de queijo ralado para dar um toque de cremosidade

Como guardar

Armazene o molho em frascos de vidro esterilizados na geladeira por até 30 dias. Após esse período, o molho pode ser armazenado em congelador por até 3 meses.

Pode congelar?

O molho catsup pode ser congelado. Armazene em potes de cozinha devidamente esterilizadas. Após descongelar, bata novamente até obter uma consistência homogênea.

O que servir junto

Sirva com hambúrgueres e pães de queijo
Sirva com pão francês e saladas
Sirva com pão francês e frango grelhado

Pontos-chave

Molho catsup natural e saudável
Prático e versátil para diversas receitas
Fácil de fazer em casa

Perguntas frequentes

Posso usar outra mistura de açúcar para substituir o açúcar?

Sim, você pode usar uma mistura de açúcar mascavo e açúcar refinado para um sabor mais suave.

O molho catsup congelado pode ser descongelado diretamente no molho ou é necessário descongelar primeiro?

De preferência, descongele o molho antes de servir, para evitar um molho muito suave.

Como eu faço o molho catsup para que ele tenha um sabor mais intenso?

Adicione mais pimenta-do-reino ou uma mistura de pimenta-do-reino e mostarda para um sabor mais intenso.

O molho catsup caseiro é saudável?

Sim, o molho catsup caseiro é um pouco mais saudável que os molhos industriais, pois não contém aditivos químicos.

Pode eu adicionar mais alho ao molho catsup?

Sim, você pode adicionar mais alho ao molho, aumentando o sabor picante.