Receita Tradicional de Molho Vinagrete

O Molho Vinagrete é uma deliciosa base para diversas receitas de entrada, sopa ou acompanhamento de carne. Ele é simples de preparar e tem um sabor intenso que se fortalece com o tempo.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 120 kcal

Ingredientes

1/2 xícara de azeite de oliva
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
1 cebola roxa picada
1 tomate maduro picado
1/2 pimentão verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o azeite de oliva e o vinagre.
Adicione a cebola picada e deixe descansar por 5 minutos para que ela libere seu sabor.
Incorpore o tomate e o pimentão picados à mistura.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com a salsinha picada.
Prove e ajuste os temperos se necessário.
Deixe o molho repousar por pelo menos 15 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
Armazene em frasco de vidro na geladeira por até uma semana.

Dicas do chef

Para um sabor ainda mais intenso, deixe o molho repousar por mais tempo.
Salpique um pouco de mel para dar um toque adocicado.
Use gergelim em vez de pimenta-do-reino para quem não gosta de pimenta.

Substituições

Substituir o vinagre de vinho tinto por vinagre de maçã para uma versão mais suave.
Substituir o azeite por manteiga para um molho mais denso.
Substituir o tomate por pimentões caramelizados para uma versão mais saborosa.

Variações

Acrescente ervas secas como alecrim ou orégano para dar um toque extra de sabor.
Para uma versão mais saudável, use vinagre balsâmico em vez de vinagre de vinho.
Para uma versão mais suave, adicione mais tomate ao molho.

Como guardar

O molho pode ser armazenado em frasco de vidro na geladeira por até uma semana.
O molho mantém bem congelado por até 6 meses.

Pode congelar?

Sim, o molho pode ser congelado.
Congele o molho em um recipiente de vidro fechado.
Descongele o molho em um recipiente de plástico antes de servi-lo.

O que servir junto

Sirva com salada de abacaxi e camarão.
Combine com uma salada de brócolis e tofu.
Use como molho para a sobremesa de frutas vermelhas.

Pontos-chave

Simples de preparar com ingredientes comuns.
Sabor intenso e versátil.
O tempo de reposição é recomendado para intensificar os sabores.
Versátil para diversas receitas.
Beneficia a saúde ao combinar com legumes e frutas.

Perguntas frequentes

Posso adicionar mel ao molho Vinagrete?

Sim, adicionar um pouco de mel pode adicionar um toque adocicado e dar mais sabor ao molho.

Como posso armazenar o molho Vinagrete para uso futuro?

O molho pode ser armazenado em um recipiente de vidro em sua geladeira por até uma semana.

Pode eu usar manteiga no lugar do azeite?

Sim, você pode usar manteiga no lugar do azeite, mas o molho ficará mais denso.

Como fazer um molho Vinagrete mais suave?

Adicione mais tomate ao molho para um sabor mais suave.