O homus é uma deliciosa mistura de grão-de-bico, tahine e azeite, perfeito para petiscos ou refeições rápidas. Vale a pena preparar devido à sua versatilidade e sabor autêntico.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/4 de xícara de tahine
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Água (conforme necessário)
Modo de preparo
- No processador, coloque o grão-de-bico, tahine, azeite de oliva, suco de limão, alho e sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Se a mistura estiver muito grossa, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Prove e ajuste o sal e o limão conforme o gosto.
- Transfira o homus para uma taça e drape um fio de azeite por cima.
- Sirva com pão pita ou vegetais.
Dicas do chef
- Ajuste o sal e o suco de limão ao gosto, pois pode variar entre as pessoas
- Use um processador de alimentos para obter uma textura suave
- Sirva imediatamente para preservar a textura do homus
Substituições
- Se não tiver tahine, pode usar pasta de amêndoas com azeite e sal
- Substitua o grão-de-bico por chickpeas se preferir
- Usar azeite de oliva virgem pode dar um sabor mais intenso
Variações
- Adicione cebola picada para um sabor mais aveludado
- Coloque pimenta-do-reino ao final do processo
- Introduza coentro picado para uma versão mais verde
Como guardar
O homus deve ser armazenado em um recipiente tampado no refrigerador. Dura aproximadamente 3 dias.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar o homus, pois pode alterar a textura ao descongelar.
O que servir junto
Sirva com pão pita, vegetais crus ou como acompanhamento para sanduíches.
Pontos-chave
- A consistência pode ser ajustada com água conforme necessário
- O uso de tahine é fundamental para o sabor típico
- O alho deve ser picado finamente para não ter sabor forte
Perguntas frequentes
Qual é a melhor forma de servir o homus?
Sirva com pão pita, vegetais crus ou como acompanhamento para sanduíches.
O homus pode ser preparado com antecedência?
Pode ser preparado com antecedência, mas é melhor servir imediatamente para preservar a textura.
O homus pode ser feito com grão-de-bico cru?
Não, o grão-de-bico deve ser cozido antes de ser usado na receita.
Qual a diferença entre o homus e a hummus?
Hummus é um termo genérico que pode se referir a homus, mas homus é especificamente feito com grão-de-bico.
