Como Fazer um Bolo Fofinho Irresistível

Este bolo simples caseiro leva massa amanteigada batida com ovos, açúcar, leite e farinha de trigo peneirada. Assado a 180°C, resulta em miolo macio e elástico com aroma acolhedor de baunilha.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 780 kcal

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de leite
3 ovos
½ xícara de manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento em pó
Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione a manteiga derretida e o leite, e misture bem.
Adicione a essência de baunilha e misture novamente.
Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura e mexa delicadamente.
Transfira a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos.
Para verificar o ponto, faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Sirva simples ou polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Dicas do chef

Deixe os ovos e o leite atingirem temperatura ambiente antes de bater para facilitar a emulsão correta com a manteiga.
Não abra a porta do forno nos primeiros 25 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro.
Aguarde os 10 minutos de repouso após retirar do forno antes de desenformar para não quebrar o bolo morno.

Substituições

A manteiga derretida pode ser substituída por meia xícara de óleo de milho ou girassol para miolo superúmido.
O leite integral comum pode ser substituído por leite desnatado, leite de amêndoas ou suco de laranja coado.
O açúcar branco refinado pode ser trocado por açúcar cristal ou demerara batido fino no pilão.

Variações

Bolo mesclado: separe um terço da massa pronta e misture três colheres de sopa de chocolate em pó antes de assar.
Toque cítrico: substitua a essência de baunilha por raspas finas de limão-siciliano ou laranja-pêra fresca.
Cobertura vulcão: cubra o bolo desenformado com brigadeiro cremoso ou calda morna de goiabada.

Como guardar

Guarde o bolo desenformado em porta-bolo com tampa ou embrulhado em plástico filme em temperatura ambiente por até 4 dias. Mantenha em local fresco protegido da luz solar para não ressecar a umidade do miolo macio.

Pode congelar?

Pode congelar o bolo inteiro ou fatiado embrulhado em filme plástico e papel-alumínio por até 3 meses. Para descongelar, retire da refrigeração cerca de 1 hora antes de servir em temperatura ambiente ou aqueça.

O que servir junto

Acompanhamento clássico para café passado no coador de pano, chá de camomila ou café com leite cremoso. Combina muito bem com manteiga fresca, requeijão de corte ou geleia caseira de frutas vermelhas.

Pontos-chave

O batimento vigoroso dos ovos com açúcar na batedeira retém ar e assegura a maciez estrutural da massa assada.
A manteiga derretida fria garante umidade prolongada à massa sem deixá-la pesada ou embatumada.
Peneirar a farinha de trigo junto com o fermento químico em pó previne a formação de grumos secos indesejados.